Влияние добавок аминокислот и олигопептидов на формирование лиотропной гексагональной фазы в водных растворах додецилсульфата натрия

Аннотация
Исследовано влияние добавок аминокислот (аланина) и олигопептидов (глицилглицина, глицилглицил-глицина и аланилаланина) на формирование лиотропной гексагональной мезофазы в водных растворах додецилсульфата натрия (SDS). Впервые установлено, что в тройных системах «SDS – олигопептид – вода» происходит сдвиг формирования гексагональной мезофазы в область более низких концентраций SDS по сравнению с бинарной системой «SDS – вода». Для трехкомпонентной системы с аланином такого эффекта не наблюдается и гексагональная лиомезофаза формируется при концентрациях SDS, близких к бинарной системе.
Интерпретация данных проведена на основе представлений о влиянии гидрофильно-липофильного баланса на кривизну поверхности мицелл. Квантово-химические расчеты для тройной системы «SDS – аланин – вода» подтверждают, что при одновременном сосуществовании в системе трех компонентов (SDS, воды и аланина) энергия связывания аланина с полярной группой SDS лишь немного превышает значение связывания SDS с водой.

Ключевые слова: додецилсульфат натрия, аминокислота, олигопептид, бинарные и тройные системы, лиотропный мезоморфизм, квантово-химические расчеты